Qaysi olma xilma-xil yutadi? Faol birikmalarda farqlarni tahlil qilish

Dunyo bo'ylab keng rivojlanib, keng rivojlangan meva sifatida olma nafaqat yaxshi ta'mga ega, balki sog'liqni saqlashning salmoqli imtiyozlarga ega bo'lgan turli xil bioaktiv ingredientlarga boy. Apple ekstrakti instituti sohadagi faol tarkibiy qismlarni tadqiq qilish va ularga qo'llashga katta ahamiyat beradi. Ularning genetik kelib chiqishi, sayyoni atrof-muhiti va boshqa omillar tufayli faol ingredientlar tarkibidagi farqlar mavjud.

Olmada faol tarkibiy qismlar, shu jumladan o'z ichiga oladipolifenollar(antototyaninlar, xlorogenik kislota, epikatechin), flavonoidlar, vitaminlar, minerallar va parhez tolasi. Ushbu ingredientlar turli xil fiziologik funktsiyalarga ega, masalan antioksidation, anti {{1} {{1} {{1} yallig'lanish va yurak-qon tomir himoyasi._[1-2]Zavodda ekstrakt sanoatida, polifenollar va flavonoidlar yuqori faoliyat va keng qamrovli istiqbollari tufayli ko'proq e'tiborni jalb qildilar.

2.1 Antotyanin tarkibidagi turli xil farqlar
Antotyaninlar kuchli antioksidant xususiyatlari uchun ma'lum bo'lgan olma ichida muhim polifenlik moddalardir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, proksaidin tarkibi Apple navlari orasida sezilarli darajada farq qiladi.

Yroid mazali: Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qizil mazali olma qobig'idagi antotyanin tarkibi nisbatan yuqori. HPLC usuli yordamida tadqiqot Fuji olma qobig'ida 10,24 dan 548,42 mkgacha bo'lganlar orasida antokyaninning 548,42,42,42 mkgacha bo'lganlar orasida yuqori darajadagi o'sib borayotgani, 90,1,06 m / g._[3] Yana bir tadqiq, "yangi qizil yulduz" va "Fuji" (qizil fuji) ning etuk mevalari, shuningdek, qobig'ida 4.232-7.307mg / g.525-1034mg / g (FW) konsentratsiyaning katta tarkibiga ega ekanligini ta'kidladi._[4]

②gala: Ba'zi yovvoyi navlar yoki ma'lum bir o'stirilgan navlarga qaraganda, gala olma antotyanin tarkibining nisbatan ancha pastligi bo'lishi mumkin. Tadqiqotlar xlorogen kislota mazmuni, Antotyanin B2 va Xinjoninning yovvoyi olma go'shti (Malusi Sieversii) ga nisbatan (Mallus Siversii) gala-nasihatdan ancha yuqori ekanligini aniqladi._[5]Ular orasida Shinjonning yovvoyi olmalarining ba'zi shtammlarida Antotyanin B2 ning mazmuni ancha yuqori bo'ladi.

GRGREN olma (yashil ilon mevalari kabi): Odatda yashil olma odatda ko'proq nordon ta'mga ega va ularning faol tarkibiy qismlari aniq xususiyatlarga ega. Yashil ilon mevasidagi antotyaninlar tarkibi qizil Fuji (0,92%) dan ancha yuqori bo'lib, ular yashil olma ma'lum polifenol komponentlarida afzalliklarga ega bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.

Yovuz va madaniy va madaniyatli navlar o'rtasidagi tafovut alohida e'tiborga loyiqdir. 25 Shinjonning yovvoyi olma va 3 mahalliy olma navlari (shu jumladan Gagao) Shinjonda yovvoyi olma tanasida aniqlangan 9 flavonoidlarning tarkibi mahalliy rivojlangan navlardan ancha yuqori ekanligini ko'rsatdi. Masalan, Sinjianda (masalan, gl183 kabi) yovvoyi olmaning ba'zi shtammlarining tarkibiy qismi, gala-ga qaraganda 82,13 baravar yuqori._[5] Flavaoidlarning o'n ikki turi, shu jumladanproksaidinB1, B2 va B4, oltita kichik Apple navida (masalan, Longshuai, Longgong va uzoq) Xitoyning shimoli-sharqiy qismida ham aniqlandi. Empitatechin tarkibi 10.20 dan 73,77 mg / kg gacha, turli xil navlar orasida sezilarli farqlar bilan._[6]

2.2 Finolik kislotalar va flavonollar o'rtasidagi turli xil farqlar
Antototyaninlarga qo'shimcha ravishda, turli xil navlar orasida boshqa podaliplikozlarda farqlar ham mavjud.

Fenolik kislotasi: xlorogenik kislota olmadagi asosiy fenolik kislotalardan biridir._[2]Tadqiqot xlorogenik kislota - CRO - Apple (NFC) tomonidan aniqlangan Apple sharbati (NFC). Xinxogenik kislota mazmuni Shinjon yovvoyi olma tanasida ham mahalliy madaniy navli gala-ga qaraganda ancha yuqori._[5]

Xuushketh (Kalertetin va Rutin kabi): Shimoliy-sharqiy kichik olma bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Kererin galaktosidi va Kvaretin glyukosidi kabi ko'pgina farq qiladi. Masalan, Kereretin Galacsidning 5,36 dan 88,38 mg / kg gacha, va 49,64 mg / kg dan 49,64 mg dan 49,64 mg gacha. Ushbu flavalol tarkibiy qismlari olmaning umumiy antioksidantasiga hissa qo'shadi.

2.3 Antioksidant quvvatidagi turli xil farqlar
Faol ingredientlarning turli xil olma orasida bevosita antioksidant quvvatining turli darajalariga olib keladi.

Tadqiqot polifenol kompozitsiyasini va antioksidant quvvatini, 15 NFC Apple sharbatlari bilan taqqoslash va depresl radikal maydalash qobiliyati bilan taqqoslanadi (

"Jonagin" Apple sharbatining "Jonagin" ning eng yuqori sharbatining eng yuqori ko'rsatkichidir (89,1%).
"QIXISAG" Apple sharbatining "Qiuxiang" ning "Qiux" sharbatining erkin radikalıkığıl qobiliyati eng kuchli (92,6%)._[2]
Shuningdek, tadqiqot shuni ko'rsatadiki, Antotyaninlar Appc Apple sharbatining sig'imiga ega. Ayniqsa, uchta monomerikaliklarProkyanidin B2, epikatechin va epikatechin gallasi DPPPHE dolzarb radikal siqilish qobiliyatini namoyish etadi; Abs Radikal Savavenging qobiliyati fenolik tarkibiga ko'proq bog'liqdir.

Another study compared the antioxidant capacity of Yamagata, Hongmantang (red skin and red meat), and Fuji apples at different developmental stages and found that the antioxidant capacity was as follows: Yamagata>Hongmantang>Fuji. [1] Falolik moddalar va antioksidant sig'imi o'rtasida kuchli ijobiy o'zaro bog'liqlik mavjud.

Olmada faol tarkibiy moddalarning mazmuni nafaqat xilma-xillikka, balki turli omillarga ham bog'liq:

• Meva qismlari: olma turli qismlarida faol ingredientlarni taqsimlash juda notekis. Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tarkibipolifenollar(antotomoninlar va flavonollar), umumiy fenolalar va mevali piroglardagi umumiy flavonoidlar meva pulpida sezilarli darajada yuqori._[3-4]Masalan, "Oltin toj" qobig'idagi umumiy polipenol tarkibi (115,52mgga / 100g) tanadan 2,6 martadan ko'proq (44,33 mgga / 100g); Meva qobig'ining umumiy flavonoid tarkibi (291.19mg / 100g) mevali pulpadan 3,3 baravar ko'pdir (87.38mg / 100g). "Qizil Fuji" qobig'idagi umumiy flavonoid tarkibi (617.86mg / 100g) urug'larida (84.05mg / 100g / 100g) va tanadan ancha yuqori. Shuning uchun ishlov berish va qazib olish paytida teridan va hatto mevali qoldiqni to'liq ishlatish uchun juda muhimdir.

• Mevalarni rivojlantirish bosqichi: Faol ingredientlarning mazmuni mevali rivojlanish bilan bog'liq._[4]Tadqiqot "Fuji" va "Yangi Red Star" mevali rivojlanish davrida, qobig'ining dastlabki bosqichlarida rivojlanishning dastlabki bosqichida o'sib borayotgani, may oyining oxirida eng yuqori ko'rsatkichga ega, keyin esa iyul oyining o'rtalarida kuchayadi; Meva pulpida antotayonlarning mazmuni pasayib bordi va avgust oyining o'rtalarida barqaror bo'lib qoldi. Tadqiqot shuni aniq ko'rsatdiki, jamipolifenolYosh meva sahnasida flavonoid, antotyanin va antioksidant salohi yuqori va faol ingredientlar rivojlanish jarayonida tendentsiyani pasaytirmoqda. Antokyaninlarning mazmuni meva ishlab chiqarish bilan ko'payadi.

• Viloyat va atrof-muhit: turli xil hududlardan olma, hatto bir xil rangdagi olma, masalan, iqlim, tuproq va etishtirish usullari kabi omillar tufayli ularning faol tarkibiy qismlarida farqlar bo'lishi mumkin. Shinjonda va Xitoyning shimoli-sharqidagi kichik olmadagi yovvoyi olma bo'yicha tadqiqotlar turli mintaqalardagi Apple resurslarida faollik va xilma-xillikni aniqladi. [5-6]

Apple navlari orasida faol tarkibiy qismlar o'simlik ekstrakti sanoatining muhim yo'nalish va muammolarini keltirib chiqaradi:

4.1 Xom ashyo navlarini tanlash: sohada maqsadli faol moddalar asosida Apple navlarini aniq tanlashi kerak. Agar balandligi Antotyanin tarkibiy qismlari kerak bo'lsa, ustuvorlik qizil fuji, Shinjon yovvoyi olma yoki yashil olmaning o'ziga xos shtammlariga ustuvorlik berilishi mumkin. Agar xlorogenik kislota yoki epikatechinga e'tibor berilsa, Shinjonda yovvoyi olma resurslarining imkoniyatlari juda katta. Xom-ashyo, shu jumladan xilma-xil, kelib chiqishi va yig'im-terimi uchun aniq kuzatuvchanlik tizimini yaratish juda muhimdir.

4.2 Qayta ishlash qismlari: qobig'idagi faol moddalar tarkibi tanadan ancha yuqori ekanligi sababli, -} mahsulot (masalan, proel kabi) Apple ishlov berishdan ustundir. Bu dumaloq iqtisodiyot kontseptsiyasiga muvofiq ravishda ajratish samaradorligi va iqtisodiy qiymatini oshiradi.

4.3 Jarayon texnologiyasini optimallashtirish: turli faol moddalarning qazib olish jarayoni maxsus optimallashtirilgan bo'lishi kerak. Masalan, aniqlashantotyanin b2ko'pincha XPLC usuli bilan amalga oshiriladi, fenomenex Luna C18 ustuni; MOBIL FAZE A: 0,5% fosfor kislotasi eritmasi, B: suv asetonitrilcha (50:50, V / v); Oqim darajasi: 1.0M / min; Ustun harorati: 30 daraja; To'ldirish to'lqin uzunligi: 280nm. Ishlab chiqarishda katta - miqyosli miqyosli, yuqori - uchun mos keladigan qazib olish, ajratish va tozalash texnologiyalarini o'rganish kerak va faoliyatni saqlab qolishni maksimal darajada oshirishi kerak._[3] 

4.4 Mahsulotlarni standartlashtirish va sertifikatlash: tabiiy mahsulotlarning o'zgarishi tufayli sohada sanoat nazoratini kuchaytirish, ilmiy ma'lumotlarga asoslangan standart tarkibni kuchaytirish, ilmiy ma'lumotlarga asoslangan ko'rsatkichlar va turli xil mahsulotlarning barqarorligi va ishonchliligini ta'minlaydi. Shu bilan birga, - da turli xil navlardan ekstraktlarning klinik samaradorligi bo'yicha chuqur tadqiqotlar mahsulotni ishlab chiqish uchun mustahkam asos yaratadi.

Molekulyar biologiya, metabolomik va boshqa texnologiyalardagi yutuqlar, biosırtetik yo'llar va olma davomida faol ingredientlarning normativ mexanizmlarini chuqurlashtirishni chuqurlashtiradi, ammo biouttiv tarkibiy tarkibga ega bo'lgan yangi navlarni ko'paytirishga yordam beradi. - Inson salomatligi samaradorligi mexanizmini chuqur o'rganisholma ekstraktiOW - qiymatdagi - qiymatdagi dasturni yanada kengaytiradimi? Qo'shimcha ma'lumot olish uchun iltimos, Serisha bilan shogird bilan bog'laning. (Elektron pochta:cwj@appchem.cn;+86-138-0919-0407)

Ma'lumot:

[1] Guo ziwei, Huu Wenhe, Fu Xongbo. Apple navlarining mevalarni rivojlantirishda fenolik moddalar va antioksidantning sig'imi [J]. Shandong qishloq xo'jaligi fanlari, 2021, 53 (11): 35-44. DOI: 10.14083 / J.SISN.1001-4942.2021.11.006.
[2] Wang Yangi, Guo Yurong, Vang YongTao. NFC Apple sharbatlarining turli xil madaniyatlardan olingan faloliya tarkibi va antioksidant faoliyatini tahlil qiladi [J]. Xitoyning oziq-ovqat va texnologiyalar instituti jurnali, 2020, 20 (05): 74-83. DOI: 10.16429 / J.1009-7848.2020.05.010.
[3] Wang Jiao, Song Xinbo, Liu Chengg'on, Liu Deyn. HPLC Proanthotyanidin B2 turli xil olma ichida [J] ni aniqlash. Oziq-ovqat fanlari, 2012, 33 (24): 293-295.
[4] Nei Lanchun, Sun Jianshe, LV Xia. Prokyidinning turli xil malakalaridagi mevalari va dinamik o'zgarishi [J]. O'simlik manbalari va atrof-muhit, 2004 yil (01): 16-18.
[5] u tianming, Ni Vayiru, Liu Qing. Shinjonda yovvoyi olma mevalari [J] flavonoidlarining turlari va mazmunidagi tahlil. Shandong qishloq xo'jalik fanlari, 2017, 49 (03): 46-51. DOI: 10.14083 / J.SISSN.1001-4942.2017.03.009.
[6] Liu Chilin, Zhao Jirong, Vang Kun. Xitoyning shimoli-sharqidagi turli xil olma mevalarining va mazmuni tahlili [J]. O'rmon - mahsulot va Xitoyda Xitoyda, 2020, (05): 25-28. Doi: 10.13268 / J.Cnki.FBBSIC.2020.05.007.