Bugungi tobora salomatlik - ongli dunyo, o'simlik polifenollari tabiiy antioksidantlar keng tarqalgan. Ular orasidaApple polifenollariboy biologik faoliyat va keng qamrovli istiqbollari tufayli oziq-ovqat, sog'liqni saqlash mahsulotlari va kosmetika sohalarida ilmiy izlanishga aylandi.
NimaApple polifenollari?
Apple polifenollari, asosan, etuk olma terisida topilgan olmadan olingan polifenolik birikma sinfi uchun umumiy muddat.[1] U qizg'in - yaxshi erukchilik bilan qizil kukun kabi ko'rinadi va suv, etanol va metanol kabi qutbuncha eritgichlarda oson eriydi.
Apple polifenollarining eng katta xususiyati, ankuatsiya polifenollarining eng katta xususiyati antokyanin ogomersning eng yuqori tarkibiy qismidir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, antokyanininlar tarkibi Apple Polifenol tarkibining 80% dan oshishi mumkin, bu Apple Polifenollarning 80% dan yuqori bo'lib, bu Apple polifenollarini a'lo antioksidant quvvatini va bioavellik qobiliyatiga ega.[2]
Asosiy ingredientlarni tahlil qilish
1. Antotyaninlar
Prooizthotyaninlar Apple polifenols-ning eng ko'p tarkibiy qismi bo'lib, Antotyanin B2 eng muhimi hisoblanadi. Ushbu moddalar katexinlar va epikatechins tomonidan shakllangan oligomerlar, odatda 2 dan 5 gacha monomerlardan iborat.
Ilmiy ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki:
- Kirilmagan olma tarkibidagi antotayonlarning mazmuni etuk olma uchun 10 martadan ko'proqga etadi
- ANTHOCOTYANIN B2 Olmada umumiy polifenol tarkibining 30-40% tashkil etadi
- Dimer antotsianinlarining antioksidant salohiyati C vitaminining 20 baravari va 50 marta E vitamini
2. Flavaoidlar
U asosan Kirserin glikosidi va ildiz po'stlog'i glikosidi kabi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi. Ildiz po'stlog'i glikosid - bu olma uchun noyob fiziologik funktsiyalarga ega.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki:
- Ildiz po'stlog'i glikosid "SGLT2" transporter proteinini inhibe orqali gipoglikcemik ta'sirni o'tkazishi mumkin[3]
- Kvaretin glikosidi kuchli anti - a - allergenik xususiyatlarga qarshi
3. Gidroksitin sut kislotasi
Xlorogenik kislota - bu olma bo'yicha muhim fenolik kislota birikmasidir. Xlorogenik kislota nafaqat kuchli antioksidant xususiyatlariga ega, balki qon shakar va qonli lipidlarni tartibga solish ham isbotlangan.
Ma'lumotni qo'llab-quvvatlash:
- Xlorogenik kislota, umumiy polifenollarning 10-15% miqdorida ishlaydi
- Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, xlorogen kislotasi glyukoza bag'rikenglikni sezilarli darajada oshirishi mumkin. Uning antioksidant faolligi fenolik kislotalar eng keng tarqalgan mevalaridan ustundir
4. Dihiydrochaconlar
Filletin va uning glikosid shakli olma tarkibida topilgan noyob dihlovchilar tashaladigan birikmalar. Uning noyob oqartirish va a - Glycation xususiyatlari bu tarkibiy qismlarni kosmetika sanoatida sevimli qiladi.
Eksperimental tekshirish:
- Filletin tirozinaz faoliyatini inhibe qiladi[4], a'lo darajadagi a'lo darajaga ega bo'lgan zimmasiga ega glingatsiya ta'siri mavjud va asrlar shakllanishining oldini olish mumkin. U UV nurlanishida barqarorlikni saqlab qoladi.
Xususiyatlar va imtiyozlar
1. Zo'r antioksidant xususiyatlari
Apple polifenollari yaxshi antioksidant quvvatini namoyish etadilar va O-2 radikallar va radikalslar va radikallar, bu eng keng tarqalgan meva va sabzavotlardan ancha yuqori. Ushbu kuchli antioksidant sig'imi unga erkin radikallarni yo'q qilish va kataklarni oksidlovchi shikastlanishdan himoya qilish imkoniyatini beradi.
2. Yaxshi barqarorlik
Boshqa polifenlik moddalar bilan taqqoslaganda, Apple Polifenols kislotali va isitish sharoitida barqarorlikni namoyish etadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Apple polifenol oksidlari yuqori haroratlarda yana reaktsiya o'tkaziladi. Vaqt o'tishi bilan uning umumiy antioksidantsi sig'imi (FRAP qiymat) ortadi, uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda qo'llash uchun afzalliklarga ega.[5]
3. Yuqori biovali
Olma polifenollarida ettigomerik antomik antomik anto'molininlarning yuqori miqdori tufayli, ularning biologikasi boshqa yuqori molekulyar og'irlik polifenollaridan ancha yuqori. Klinik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, antioksidant faolligi Apple polifenollarini iste'mol qilgandan keyin 2 soatdan keyin 2 soat o'tgach, uning cho'qqisiga to'g'ri keladi.
Ilova maydoni
1. Oziq-ovqat sanoati
Tabiiy antioksidant sifatida, olma polifenollari yog ', go'sht mahsulotlari va pishirilgan mahsulotlarda keng qo'llaniladi, bu esa suti umr ko'rish va oksidlanish va buzilishning oldini olishi mumkin. Yaponiya Apple polifenollarini 2000 yil boshida oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida tasdiqladi.
2. Tibbiy mahsulot sanoati
Apple polifenollarining bioaveli, etikiq anthotyanin miqdori tufayli boshqa yuqori molekulyar og'irlik polifenollaridan ancha yuqori.
3. Kosmetikani qo'llash
A'lo oqartirish va anti - Katta po'stloq ekstrakti va antotyaninlar oxiriga qadar muhim tarkibiy qismlarni yuqori darajadagi ingredientlarga aylantiradi. Eksperimental natijalari shuni ko'rsatdiki, Apple polifenollari 4 haftalik foydalanishdan keyin terining yaltiroqligi va egiluvchanligini sezilarli darajada yaxshilashi mumkinligini ko'rsatdi.
Fan va texnologiyalar va salomatlik, Apple Polifenolsning rivojlanishi bilan, kelajakda inson salomatligi va barqaror rivojlanishga ko'maklashish, kelgusida yanada muhimroq rol o'ynaydi.
Qo'shimcha ma'lumot - Serisha bilan suhbatlashish uchun batafsil ma'lumot. (cwj@appchem.cn)
Ma'lumot:
[1] Huing Shanshan, Li Xayu, Vang Li va Zhao Ling. Apple Polifenols [J] ning antioksidat xususiyatlarining ilmiy-tadqiqot ishlari. Oziq-ovqat va rivojlanish, 2014, 35 (24): 159-162.
[2] http://www.wb.ac.cn/xw/09/0924_5095500.html
[3] https://zhuanlan.Zhihu.com/p/602794408
[4] Vang Jiangin, Zhou Zhog, Vang Jiano.stududy, Tyosinaze (J.Surbe xushbo'y hidli kosmetika, 2002 yil (02): 4-5.
[5] Li Xuan, Bi Jinfeng, Liu Xuan, Wu Xinine, Yi Jianyong. Apple polifenolsining tarkibi va funktsional xususiyatlari bo'yicha ilmiy va funktsional xususiyatlari, 2020, 20 (11): 10.16429 / J.1009-7848.2020.11.037.