Barcha turdagi ichimliklar, sog'liq uchun qo'shimchalar va kosmetika mahsulotlari o'z mahsulotlarida ma'lum polifenollar yoki proantotsianidinlarga boy ekanligini reklama qiladi. Xo'sh, polifenollar va proantosiandinlar nima?
Polifenol
Agar organik molekulada benzol halqasiga bevosita bog'langan gidroksil guruhi bo'lsa, modda fenol deb tasniflanadi. Agar organik moddada bir nechta fenolik gidroksil guruhi bo'lsa, uni polifenol deb atash mumkin. Har bir fenolik gidroksil guruhi kamayadi, shuning uchun fenolik gidroksil guruhlari qanchalik ko'p bo'lsa, polifenollarning ko'proq joylari oksidlanishi mumkin va kislorodli erkin radikallarni tozalash qobiliyati shunchalik kuchli bo'ladi. Shunday qilib, polifenollar tushunchasi aslida juda keng. Polifenollar turli xil sabzavotlar va mevalarda keng tarqalgan.
Prosiyanidinlar yoki prosiyanidinlar, prosiyanidinlar yoki prosiyanidinlar polifenollardir, lekin flavonoidlar emas. Buni asosiy birliklar sifatida ikkitadan ortiq katexin/epikatexinning ulanishi deb hisoblash mumkin. Asosiy bog'lanish usuli uglerod atomlari 8 va 4 o'rtasidagi kovalent bog'lanishdir. Ya'ni proantotsianidinlar flavonoidlarning agregatlari. Agar u 2-5 ta flavonoiddan iborat boʻlsa, u oligomerik proantotsianidinlar deyiladi. Agar tarkibiy birliklar beshdan ortiq bo'lsa, ular oligomerik proantotsianidinlar deb ataladi. Olma polifenollari superoksid anioniga, gidroksil erkin radikallarga va organik erkin radikallarga yaxshi tozalash ta'siriga ega, shuning uchun hujayra shikastlanishini kamaytirish, qarishni kechiktirish va hayotni uzaytirish.
Olma polifenollari danAPPCHEM(BON)hujayra shikastlanishini kamaytirish, qarishni kechiktirish va hayotni uzaytirish uchun superoksid anioniga, gidroksil erkin radikallarga va organik erkin radikallarga yaxshi tozalash ta'siriga ega. Bundan tashqari, olma polifenollari tarkibidagi proantosiyanidinlar tirozinaza faolligini va melanin hosil bo'lishini sezilarli darajada inhibe qilishi va terining oqartirishida rol o'ynashi mumkin.