Olma polifenollari va tsitrus polifenollari: qaysi funktsional tarkibiy qismlarga yaxshiroq mos keladi?

Olma polifenollarivasitrus polifenollari, tabiiy polifenolik birikmalar sifatida, ikkalasi ham asosiy savdo nuqtasi sifatida antioksidant xususiyatlarga ega. Biroq, ularning botanik kelib chiqishi va faol tarkibiy qismlari farqlanadi, bu ularning funktsional qo'llanilishiga bevosita ta'sir qiladi.

1. Olma polifenollaribirinchi navbatda olma qobig'idan kelib chiqadi, holbukisitrus polifenollaritsitrus mevalarining qobig'i va sharbatidan (apelsin, limon va greyfurt kabi) olinadi.

2. ning asosiy tarkibiy qismlariolma polifenollarioligomerik proantosiandinlar, epikatexin, xlorogen kislota va ba'zi flavonoidlarni o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat kimyosi boʻyicha 2023-yilda oʻtkazilgan tadqiqotga koʻra, olma proantosiyanidinlar va epikatexinning yuqori kontsentratsiyasini, ayniqsa qobigʻida sezilarli antioksidant va yalligʻlanishga qarshi taʼsir koʻrsatadi.Sitrus polifenollari, aksincha, flavonoid birikmalari, ayniqsa gesperidin, naringin va flavonoidlar ustunlik qiladi. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnalida 2022 yilda o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, sitrus flavonoidlari kuchli erkin radikallarni yo'q qilish qobiliyatini namoyish etadi, ayniqsa oksidlovchi stressga qarshi turish va qon lipidlarini kamaytirishda ajoyib funktsiyalarni namoyish etadi.

O'simlik manbalari va asosiy tarkibiy qismlarni hisobga olgan holda,olma polifenollariantioksidant xususiyatlarni asosan oligomerik proantosiandinlar va epikatexinlar orqali namoyon qiladi, sitrus polifenollari esa asosan flavonoid{0}}asosida boʻlib, funksionallik koʻproq qon tomir sogʻligʻini yaxshilashga va yalligʻlanishga qarshi taʼsirga-yonaltirilgan.

Olma polifenollari va tsitrus polifenollari uchun ekstraksiya jarayonlari sezilarli darajada farq qiladi, bu ularning hosildorligi va sanoat ilovalaridagi funktsional mustahkamligiga ta'sir qiladi.

1. Olma polifenolekstraksiya odatda past haroratli suv-spirtli ekstraksiya yoki ultratovush{2}}yordamli ekstraktsiyaga asoslanadi va polifenolni qayta tiklash tezligini oshirish uchun qatronlarni tozalash usullari bilan birlashtiriladi. Oziq-ovqat fanlari va texnologiyasi bo'yicha 2021 yilgi tadqiqotga ko'ra, olma polifenolining tiklanishi odatda 65% dan 75% gacha bo'lib, pH va harorat bilan chambarchas bog'liq va oksidlanish degradatsiyasiga moyil.

2. Sitrus polifenolEkstraktsiyada asosan etanol yoki etanol{0}}suv aralashmalari qo'llaniladi, bunda asosan qobiq komponentlariga e'tibor qaratiladi. 2022 yilgi Xitoy oziq-ovqat fanlari jurnali ma'lumotlari shuni ko'rsatadiki, sitrus ekstraktlari odatda polifenolni qayta tiklash tezligini oshiradi, odatda 80% -85% ga etadi. Tsitrus flavonoidlari ko'proq barqarorlikni namoyish etadi va oksidlanish degradatsiyasiga kamroq sezgir. Binobarin, ularni qazib olish jarayonlari yuqori barqarorlikni namoyish etib,-keng miqyosdagi sanoat ishlab chiqarishi uchun mos keladi.

Umuman olganda, sitrus polifenolini ekstraktsiyalash jarayonlari yuqori barqarorlikni namoyish etadi va mahsulotning ko'proq standartlashtirilishiga erishadi.Olma polifenollari, ammo ular ekstraksiya paytida tashqi muhit ta'siriga ko'proq moyil bo'lib, funktsional komponentlarning barqarorligini ta'minlash uchun jarayonni yanada sinchkovlik bilan nazorat qilishni talab qiladi.

Olma polifenollarivasitrus polifenollarifunktsional ilovalar ichida ham alohida o'rinlarni egallaydi.

1. Olma polifenollari, ularning past tutashganligi va mukammal suvda eruvchanligi tufayli, funktsional ichimliklar, ovqatni almashtiruvchi kukunlar, sport ichimliklari va shunga o'xshash mahsulotlarda keng qo'llaniladi. Ularning asosiy vazifalari oksidlovchi stressni yumshatish va antioksidant faollik orqali immunitetni kuchaytirishni o'z ichiga oladi. Journal of Nutritional Biochemistry jurnalida 2023 yilda o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, olma polifenollari yurak-qon tomir salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ichak sog'lig'ini yaxshilash uchun qo'shimcha foyda keltiradi.

2. Sitrus polifenollariko'pincha xun takviyeleri, funktsional ichimliklar va terini parvarish qilish mahsulotlariga kiritiladi. Ularning asosiy vazifasi LDL xolesterinni kamaytirish va qon tomir endotelial funktsiyasini yaxshilash orqali yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishdan iborat. Bundan tashqari, tsitrus polifenollarida ko'p miqdorda flavonoid komponentlar sezilarli darajada qarishga qarshi va yallig'lanishga qarshi{2}}ta'sir ko'rsatadi. Ayniqsa, terini parvarish qilish va yallig'lanishga qarshi{5}}alovda ular asosiy tabiiy ingredientlardan biriga aylandi. Fitoterapiya tadqiqotida 2022 yilda o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, tsitrus polifenollari diabet va lipid almashinuvining buzilishi kabi holatlar uchun muhim qo'shimcha terapevtik ta'sir ko'rsatadi.

Binobarin,olma polifenollarisitrus polifenollari koʻproq yurak-qon tomir sogʻligʻi, qarishga qarshi{0}}va terini tiklovchi ilovalarga qaratilgan.

Xulosa qilib aytganda, olma polifenollari va sitrus polifenollari o'simlik kelib chiqishi, kimyoviy tarkibi, ekstraktsiya jarayonlari va qo'llash bozorlarida sezilarli farqlarni namoyish etadi.

• Olma polifenollariUlarning past tutashganligi, suvda yaxshi eruvchanligi va kuchli antioksidant qobiliyati bilan ajralib turadigan kundalik sog'liqni saqlash vositalariga ko'proq mos keladi.
• Aksincha,sitrus polifenollari, ularning kuchli flavonoid tarkibi bilan, yuqori funktsional ozuqaviy qo'shimchalar, yurak-qon tomir salomatligi uchun mahsulotlar va terini parvarish qilish formulalari uchun ideal.

Haqida batafsil ma'lumot olish uchunpolifenol, APPCHEM-dan Serrisha bilan bog'laning. (Elektron pochta:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Malumot
[1]R. Tsao, Raymond SH, Yang va boshqalar. "Yuqori samarali suyuqlik xromatografiyasi (HPLC) yordamida sakkizta olma navidagi polifenol profillari." Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali (2003).
[2]Jozefina Kschonsek, Tereza Volfram va boshqalar. "Eski va yangi olma navlarining polifenol birikmalarini tahlil qilish va polifenolik profilning In Vitro antioksidant quvvatiga qo'shgan hissasi". Antioksidantlar (2018).
[3]VL Singleton, R. Orthofer va boshqalar. "Folin-Ciocalteu reagenti yordamida umumiy fenollar va boshqa oksidlanish substratlari va antioksidantlarni tahlil qilish." Enzimologiyada usullar (1999).
[4]A. Serra. "An'anaviy portugal olma va gilosning qadrlanishi: biokimyoviy tavsif va funktsional ingredientlarning rivojlanishi". (2010).
[5]Li Ai-iyun. "Olma polifenolining ajralishi va antioksidant faolligini o'rganish". Oziq-ovqat fanlari va texnologiyasi xalqaro (2008).